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Siliconas de platino certificadas FDA
Las tres referencias que encontrarás a continuación cumplen con la normativa FDA 21 CFR, que regula los materiales en contacto directo con alimentos en el mercado norteamericano y es la certificación de referencia internacional para este tipo de aplicaciones. Están formuladas con catalizador de platino, lo que garantiza un curado limpio sin subproductos migrativos. Son resistentes al calor, inertes, fáciles de desmoldear y reproducen el detalle con gran fidelidad, por lo que son igualmente válidas para moldes de bombones con relieve fino, figuras de azúcar o fondant, moldes de velas y jabones artesanales.
Easyl 940-FDA Pink
Shore A40, FDA 21 CFR, ideal para moldes de chocolate.
Easyl 925-FDA Blue
Shore A25, FDA, color azul para detección de fragmentos.
Easyl 925-FDA Translucent
Shore A25, FDA, translúcida, resistente a temperaturas extremas.
La versión azul Easyl 925-FDA Blue tiene una ventaja adicional en entornos de producción alimentaria: el color permite detectar visualmente cualquier fragmento de silicona que pudiera desprenderse, cumpliendo así con los protocolos HACCP habituales en industria alimentaria. La versión translúcida facilita el control visual del llenado del molde durante la colada.
Resinas epoxi aptas para contacto alimentario
Para recubrimientos, encapsulados o superficies que vayan a estar en contacto esporádico con alimentos, la resina epoxi es la elección técnica más habitual. La referencia food safe de Feroca está formulada específicamente para este uso y ofrece un acabado incoloro, duro y resistente a la limpieza.
EpoFood
Es importante distinguir entre una resina epoxi transparente decorativa y una resina epoxi food safe. Las resinas de la gama ClearWater, por ejemplo, están diseñadas para joyería, arte y decoración, y no tienen certificación para contacto con alimentos. Si tu aplicación implica superficies en contacto con comida, utiliza exclusivamente EpoFood.
¿Qué diferencia a una silicona food safe del resto?
No toda silicona de platino es automáticamente apta para contacto alimentario. La certificación FDA 21 CFR implica que la formulación ha sido evaluada y cumple los límites de migración de sustancias hacia los alimentos establecidos por la normativa. Esto requiere una selección específica de las materias primas, incluyendo el catalizador de platino, los rellenos y los aditivos empleados. Las siliconas de platino sin certificación explícita pueden ser inertes y de alta pureza, pero no deberían usarse en aplicaciones food safe sin ese respaldo documental.
En la práctica, para moldes de uso profesional o para venta al público en el sector alimentario, exige siempre la ficha técnica con la referencia a la normativa FDA 21 CFR o la equivalente europea (Reglamento CE 1935/2004) antes de poner en producción cualquier molde.
Aplicaciones más habituales
Estos son los usos más frecuentes de los materiales food safe en nuestros clientes:
- Moldes de chocolate y bombonería: figuras, tabletas con relieve, bombones rellenos. La silicona de platino FDA captura el detalle fino y soporta ciclos continuos de desmoldeo.
- Moldes para velas: aunque las velas no son alimentos, muchos fabricantes artesanales prefieren siliconas certificadas por la pureza del material y su resistencia a las ceras a alta temperatura.
- Moldes para jabones artesanales: especialmente cuando los jabones llevan aditivos naturales que podrían reaccionar con siliconas de inferior calidad.
- Moldes de azúcar, fondant y resina de gelatina: la temperatura de trabajo y el contacto prolongado exigen un material verdaderamente inerte.
- Recubrimientos de superficies en contacto con alimentos: EpoFood se aplica sobre madera, hormigón o cerámica para sellar y crear una superficie higiénica apta para uso culinario.
Preguntas frecuentes sobre materiales food safe
¿Las siliconas de estaño (condensación) son aptas para contacto con alimentos?
No. Las siliconas de condensación (estaño) liberan subproductos durante el proceso de curado, principalmente alcohol etílico y otros compuestos orgánicos, que las hacen incompatibles con el contacto alimentario. Solo las siliconas de platino (adición) con certificación FDA 21 CFR o equivalente europea están autorizadas para este uso. Si ves una silicona de estaño que afirma ser food safe sin respaldo documental, desconfía.
¿Qué significa exactamente la certificación FDA 21 CFR en una silicona?
FDA 21 CFR hace referencia al Código de Regulaciones Federales de Estados Unidos, Título 21, que regula los materiales en contacto con alimentos. Cuando una silicona está certificada bajo esta normativa, significa que sus componentes han sido evaluados y cumplen los límites de migración establecidos para su uso en contacto directo o indirecto con alimentos. Es la referencia internacional más reconocida para este tipo de aplicaciones, aunque en Europa también existe el Reglamento CE 1935/2004 como marco normativo propio.
¿Puedo usar cualquier resina epoxi transparente para recubrir una tabla de cortar o un bol?
No. Las resinas epoxi transparentes para decoración, joyería o arte (como las de la gama ClearWater) no tienen certificación para contacto con alimentos y no deben utilizarse con ese fin. Para recubrimientos en contacto con alimentos, la única referencia válida en el catálogo de Feroca es EpoFood, que ha sido formulada específicamente para este uso y dispone de la documentación técnica correspondiente.
¿Cuántos usos aguanta un molde de silicona FDA antes de tener que reemplazarlo?
Las siliconas de platino certificadas FDA de Feroca están formuladas para un uso intensivo. En condiciones normales de trabajo, desmoldeo cuidadoso y limpieza con agua templada y jabón neutro, un molde puede superar centenares de ciclos sin pérdida significativa de detalle ni degradación del material. El factor más limitante suele ser el desgarro en zonas de relieve muy fino o el contacto con productos abrasivos. Evita el uso de disolventes agresivos en la limpieza de los moldes, ya que pueden deteriorar la superficie de la silicona aunque no afecten a su certificación intrínseca.
¿El color azul de la Easyl 925-FDA Blue afecta a los alimentos?
No. El pigmento azul utilizado en la Easyl 925-FDA Blue está seleccionado para cumplir con los requisitos de la certificación FDA 21 CFR, por lo que no migra hacia los alimentos en condiciones normales de uso. Su función es puramente funcional: facilitar la detección visual de posibles fragmentos de silicona en líneas de producción alimentaria, algo especialmente relevante en protocolos de seguridad alimentaria HACCP. El alimento en contacto con este molde no adquiere color ni sabor.