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FDA-zertifizierte Platinsilikone
Die drei folgenden Produkte entsprechen der FDA-21-CFR-Norm, die Materialien im direkten Lebensmittelkontakt auf dem nordamerikanischen Markt regelt und als internationale Referenzzertifizierung für diese Anwendungen gilt. Sie sind mit Platinkatalysator formuliert, was eine saubere Aushärtung ohne migrierende Nebenprodukte gewährleistet. Sie sind hitzebeständig, inert, lassen sich leicht entformen und geben Details mit hoher Präzision wieder. Damit eignen sie sich gleichermaßen für Formen mit feinem Relief für Pralinen, Zuckerfiguren oder Fondant, für Kerzenformen und für handwerkliche Seifenformen.
Easyl 940-FDA Pink
Shore A40, FDA 21 CFR, ideal für Schokoladenformen.
Easyl 925-FDA Blue
Shore A25, FDA, blaue Farbe zur Erkennung von Fragmenten.
Easyl 925-FDA Translucent
Shore A25, FDA, transluzent, beständig gegen extreme Temperaturen.
Die blaue Version Easyl 925-FDA Blue bietet in Lebensmittelproduktionsumgebungen einen zusätzlichen Vorteil: Die Farbe ermöglicht die visuelle Erkennung von möglichen Silikonbruchstücken und erfüllt damit die HACCP-Protokolle, die in der Lebensmittelindustrie üblich sind. Die transluzente Version erleichtert die visuelle Kontrolle des Formfüllstands beim Gießen.
Epoxidharze für den Lebensmittelkontakt
Für Beschichtungen, Einbettungen oder Oberflächen, die gelegentlich mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, ist Epoxidharz die technisch gebräuchlichste Wahl. Das lebensmittelechte Produkt von Feroca ist speziell für diesen Einsatz formuliert und bietet eine farblose, harte und reinigungsbeständige Oberfläche.
EpoFood
Es ist wichtig, zwischen einem dekorativen transparenten Epoxidharz und einem lebensmittelechten Epoxidharz zu unterscheiden. Die Harze der ClearWater-Reihe beispielsweise sind für Schmuck, Kunst und Dekoration konzipiert und besitzen keine Zertifizierung für den Lebensmittelkontakt. Wenn deine Anwendung Oberflächen im Kontakt mit Lebensmitteln umfasst, verwende ausschließlich EpoFood.
Was unterscheidet ein lebensmittelechtes Silikon vom Rest?
Nicht jedes Platinsilikon ist automatisch für den Lebensmittelkontakt geeignet. Die FDA-21-CFR-Zertifizierung bedeutet, dass die Formulierung bewertet wurde und die festgelegten Grenzwerte für die Migration von Stoffen in Lebensmittel einhält. Dies erfordert eine spezifische Auswahl der Rohstoffe, einschließlich des Platinkatalysators, der Füllstoffe und der verwendeten Additive. Platinsilikone ohne ausdrückliche Zertifizierung können inert und von hoher Reinheit sein, sollten aber ohne diesen dokumentarischen Nachweis nicht in lebensmittelechten Anwendungen eingesetzt werden.
In der Praxis solltest du für Formen im professionellen Einsatz oder zum Verkauf im Lebensmittelsektor stets das technische Datenblatt mit dem Verweis auf die FDA-21-CFR-Norm oder die europäische Entsprechung (EG-Verordnung 1935/2004) verlangen, bevor du eine Form in Produktion gibst.
Häufigste Anwendungen
Dies sind die häufigsten Einsatzbereiche lebensmittelechter Materialien bei unseren Kunden:
- Schokoladen- und Konfektformen: Figuren, Tafeln mit Relief, gefüllte Pralinen. Das FDA-Platinsilikon erfasst feine Details und hält kontinuierliche Entformungszyklen stand.
- Kerzenformen: Obwohl Kerzen keine Lebensmittel sind, bevorzugen viele handwerkliche Hersteller zertifizierte Silikone wegen der Materialreinheit und ihrer Beständigkeit gegenüber heißen Wachsen.
- Formen für handwerkliche Seifen: Besonders wenn die Seifen natürliche Zusatzstoffe enthalten, die mit Silikonen minderer Qualität reagieren könnten.
- Formen für Zucker, Fondant und Gelatineharz: Die Arbeitstemperatur und der längere Kontakt erfordern ein wirklich inertes Material.
- Beschichtungen von Oberflächen im Lebensmittelkontakt: EpoFood wird auf Holz, Beton oder Keramik aufgetragen, um eine hygienische, für den kulinarischen Einsatz geeignete Oberfläche zu versiegeln und zu schaffen.
Häufig gestellte Fragen zu lebensmittelechten Materialien
Sind Zinnsilikone (Kondensation) für den Lebensmittelkontakt geeignet?
Nein. Kondensationssilikone (Zinn) setzen während des Aushärtungsprozesses Nebenprodukte frei – hauptsächlich Ethylalkohol und andere organische Verbindungen –, die sie für den Lebensmittelkontakt ungeeignet machen. Nur Platinsilikone (Addition) mit FDA-21-CFR-Zertifizierung oder europäischer Entsprechung sind für diesen Einsatz zugelassen. Wenn du ein Zinnsilikon siehst, das ohne dokumentarischen Nachweis als lebensmittelecht beworben wird, sei skeptisch.
Was bedeutet die FDA-21-CFR-Zertifizierung bei einem Silikon genau?
FDA 21 CFR bezieht sich auf den Code of Federal Regulations der Vereinigten Staaten, Titel 21, der Materialien im Lebensmittelkontakt regelt. Wenn ein Silikon nach dieser Norm zertifiziert ist, bedeutet das, dass seine Bestandteile bewertet wurden und die festgelegten Migrationsgrenzen für den direkten oder indirekten Kontakt mit Lebensmitteln einhalten. Es ist die international anerkannteste Referenz für diese Art von Anwendungen, obwohl es in Europa mit der EG-Verordnung 1935/2004 auch einen eigenen Rechtsrahmen gibt.
Kann ich ein beliebiges transparentes Epoxidharz verwenden, um ein Schneidebrett oder eine Schüssel zu beschichten?
Nein. Transparente Epoxidharze für Dekoration, Schmuck oder Kunst (wie die der ClearWater-Reihe) besitzen keine Zertifizierung für den Lebensmittelkontakt und dürfen nicht für diesen Zweck verwendet werden. Für Beschichtungen im Lebensmittelkontakt ist EpoFood die einzige gültige Referenz im Feroca-Katalog. Dieses Produkt wurde speziell für diesen Einsatz formuliert und verfügt über die entsprechende technische Dokumentation.
Wie viele Verwendungen hält eine FDA-Silikonform aus, bevor sie ersetzt werden muss?
Die FDA-zertifizierten Platinsilikone von Feroca sind für den intensiven Einsatz formuliert. Unter normalen Arbeitsbedingungen, mit sorgfältiger Entformung und Reinigung mit lauwarmem Wasser und milder Seife kann eine Form Hunderte von Zyklen überstehen, ohne nennenswerten Detailverlust oder Materialabbau. Der häufigste begrenzende Faktor ist das Einreißen an Stellen mit sehr feinem Relief oder der Kontakt mit abrasiven Produkten. Vermeide den Einsatz aggressiver Lösungsmittel bei der Reinigung der Formen, da diese die Oberfläche des Silikons beschädigen können, auch wenn sie dessen intrinsische Zertifizierung nicht beeinträchtigen.
Überträgt sich die blaue Farbe der Easyl 925-FDA Blue auf Lebensmittel?
Nein. Das in der Easyl 925-FDA Blue verwendete blaue Pigment wurde so ausgewählt, dass es die Anforderungen der FDA-21-CFR-Zertifizierung erfüllt. Es migriert unter normalen Einsatzbedingungen nicht in Lebensmittel. Seine Funktion ist rein praktischer Natur: Es erleichtert die visuelle Erkennung möglicher Silikonbruchstücke in Lebensmittelproduktionslinien, was besonders für HACCP-Lebensmittelsicherheitsprotokolle relevant ist. Lebensmittel, die mit dieser Form in Kontakt kommen, nehmen weder Farbe noch Geschmack an.