Easyl 940-FDA Pink est une silicone au platine (addition) de qualité Food Safe certifiée FDA, formulée pour fabriquer des moules en contact direct avec les aliments. Avec une dureté Shore A40, une faible viscosité et un mélange 1:1 en poids et en volume, elle combine facilité d'utilisation et précision de détail pour les chocolatiers, pâtissiers et professionnels de l'alimentation qui ont besoin de résultats constants et sécurisés.
Spécifications techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Type | Silicone au platine (addition) — qualité Food Safe FDA |
| Couleur | Rose |
| Dureté Shore | A40 |
| Ratio de mélange (poids) | 100A : 100B |
| Ratio de mélange (volume) | 100A : 100B |
| Viscosité du mélange | 5.000 cps |
| Temps de travail à 25 °C | 30 minutes |
| Temps de démoulage à 25 °C | 3 heures |
| Résistance à l'élongation | 300 % |
| Résistance à la déchirure | 100 pli |
| Densité | 1,20 g/cm³ |
| Résistance à la chaleur | 220 °C |
| Retrait | Négligeable |
À quoi sert-elle
Easyl 940-FDA Pink est conçue pour toute application dans laquelle le moule sera en contact direct avec des aliments. Sa faible viscosité garantit une reproduction de détail excellente et une surface pratiquement exempte de bulles, sans nécessité de chambre à vide dans la plupart des cas. La certification FDA la rend apte aux environnements de production alimentaire professionnelle.
- Moules pour chocolat : tablettes, bonbons, figurines et décorations
- Moules pour glaçons et cubes de glace aux formes décoratives
- Moules pour gummies, caramels et gelées
- Moules pour pâtisserie : fondant, massepain et pâte à sucre
- Moules pour pain, muffins et produits de boulangerie (résiste jusqu'à 220 °C)
- Moules pour savons artisanaux nécessitant une certification FDA
- Répliques de pièces originales pour usage en contact avec les aliments
Comment l'utiliser
- Préparez le modèle original : nettoyez soigneusement la surface et assurez-vous qu'elle ne contient pas de matériaux inhibiteurs (voir avertissement ci-dessous). Si le modèle est poreux, appliquez un scellant approprié.
- Préparez le contenant du moule : construisez un caisson ou contre-moule qui entoure le modèle avec au moins 1-2 cm de marge de chaque côté.
- Pesez les parties A et B : mélangez dans un ratio 100:100 en poids ou en volume. Le rapport 1:1 facilite la pesée et réduit les erreurs.
- Mélangez lentement et soigneusement : remuez pendant 2-3 minutes en raclant bien les parois et le fond du récipient. Un mélange incomplet produit des zones non polymérisées.
- Versez en filet fin : versez la silicone depuis une certaine hauteur sur le point le plus bas du moule pour que le flux déplace l'air. La faible viscosité (5.000 cps) favorise l'auto-désaération.
- Laissez polymériser à température ambiante : le temps de démoulage est de 3 heures à 25 °C. Des températures plus basses allongent la polymérisation ; des températures plus élevées l'accélèrent.
- Démoulez avec précaution : la dureté Shore A40 et l'élongation de 300 % permettent de démouler des géométries complexes sans endommager le détail.
- Lavez avant la première utilisation alimentaire : bien que la silicone soit certifiée FDA, lavez le moule à l'eau et au savon neutre avant de l'utiliser pour la première fois avec des aliments.
Attention — Inhibition des silicones au platine : Easyl 940-FDA Pink est une silicone au platine (addition) sensible à l'inhibition par contact avec certains matériaux. Les matériaux suivants peuvent empêcher ou perturber la polymérisation, laissant la silicone collante ou non polymérisée : argiles et plastilines contenant du soufre, latex, silicones à l'étain (condensation), résines polyester fraîchement coulées, époxy non polymérisé, caoutchoucs d'uréthane et certaines surfaces métalliques non scellées. Vérifiez toujours la compatibilité en effectuant un test sur une petite zone avant de couler le moule complet. En cas de doute, appliquez un scellant ou un isolant compatible.
Conseils d'utilisation
Température et vitesse de polymérisation
La polymérisation des silicones au platine est sensible à la température. À 25 °C le démoulage s'effectue en 3 heures, mais si vous travaillez dans un atelier froid (en dessous de 20 °C) le temps peut s'allonger considérablement. Si vous avez besoin d'accélérer le processus, vous pouvez placer le moule dans un four à basse température (40-50 °C) une fois coulé. N'appliquez jamais de chaleur avant d'avoir terminé le mélange ni durant les premières minutes de coulée.
Éviter les bulles dans les moules à détail fin
La viscosité de 5.000 cps d'Easyl 940-FDA Pink est suffisamment faible pour que la plupart des bulles s'échappent d'elles-mêmes. Pour les travaux avec des textures très fines (reliefs de chocolat, lettering), peignez d'abord une fine couche sur le modèle avec un pinceau avant de verser le reste de la silicone. Cela garantit que les zones de détail sont parfaitement reproduites sans microbulles emprisonnées.
Entretien et durabilité du moule
Les moules en silicone alimentaire ne nécessitent pas d'agent de libération pour la plupart des applications avec du chocolat ou du sucre, car la silicone est naturellement antiadhésive. Pour prolonger la durée de vie du moule, lavez-le à l'eau tiède et au savon neutre après chaque utilisation, évitez les éponges ou brosses abrasives et rangez-le à l'écart des sources de chaleur directes lorsqu'il n'est pas utilisé. Si vous devez réparer un moule endommagé, utilisez uniquement une silicone avec les mêmes caractéristiques FDA pour maintenir la certification.
Questions fréquentes
Ai-je besoin d'une chambre à vide pour travailler avec cette silicone ?
Dans la plupart des cas, ce n'est pas nécessaire. La faible viscosité d'Easyl 940-FDA Pink (5.000 cps) permet aux bulles de s'échapper d'elles-mêmes pendant la coulée. Pour les moules avec des textures très fines ou des géométries complexes, il est recommandé de peindre d'abord une couche au pinceau avant de couler. Si vous recherchez le niveau de détail maximum en production intensive, une chambre à vide améliore toujours le résultat.
Quels matériaux peuvent inhiber la polymérisation de cette silicone ?
Les silicones au platine comme Easyl 940-FDA Pink sont sensibles à l'inhibition. Les matériaux les plus courants pouvant empêcher la polymérisation sont : argiles et plastilines contenant du soufre, latex, silicones à l'étain (condensation), résines polyester et époxy non polymérisées, caoutchoucs d'uréthane et certaines surfaces métalliques non scellées. Avant de couler le moule complet, effectuez toujours un test sur une petite zone.
Puis-je utiliser cette silicone pour réparer un moule alimentaire existant ?
Oui, mais uniquement avec une silicone présentant les mêmes caractéristiques FDA. Utiliser une silicone sans certification alimentaire pour réparer le moule lui ferait perdre la qualité Food Safe dans cette zone. Utilisez Easyl 940-FDA Pink ou une autre silicone avec une certification FDA équivalente pour maintenir la sécurité du moule.
Combien d'utilisations supporte un moule en silicone alimentaire ?
Cela dépend du type d'utilisation et de l'entretien du moule. Dans des conditions normales d'utilisation avec du chocolat ou du sucre, un moule bien entretenu peut dépasser plusieurs centaines de cycles. Laver à l'eau tiède et au savon neutre après chaque utilisation et éviter le contact avec des ustensiles abrasifs prolonge considérablement sa durée de vie.
Quelle est la différence entre une silicone Shore A40 et une plus souple pour les moules alimentaires ?
La dureté Shore A40 d'Easyl 940-FDA Pink est une dureté moyenne qui offre un bon équilibre entre flexibilité pour le démoulage et rigidité pour maintenir la forme du moule pendant la coulée. Les silicones plus souples (Shore A20-A25) facilitent le démoulage des géométries plus complexes mais peuvent se déformer plus facilement si elles ne sont pas utilisées avec un contre-moule de support. Pour la plupart des applications de pâtisserie et de chocolat, Shore A40 est le choix standard. Si vous avez des doutes sur la dureté dont vous avez besoin, vous pouvez également consulter la Easyl 925-FDA Blue, une autre silicone alimentaire de la gamme Feroca.
Faut-il utiliser un agent de libération avec cette silicone pour les moules à chocolat ?
Non. La silicone est naturellement antiadhésive, de sorte que le chocolat, le sucre et la plupart des préparations de pâtisserie se démoulent sans besoin d'aucun agent de libération. Dans les applications avec des pâtes très grasses ou humides, une légère couche d'agent de libération adapté à l'alimentation peut être utile, mais en général ce n'est pas nécessaire.
Puis-je cuire directement dans un moule réalisé avec cette silicone ?
Oui. Easyl 940-FDA Pink résiste jusqu'à 220 °C, ce qui la rend apte à une utilisation au four pour des applications de pâtisserie et de boulangerie. Assurez-vous que le moule est complètement polymérisé avant de le soumettre à la chaleur et placez-le toujours sur une plaque rigide pour éviter les déformations pendant la cuisson.
Puis-je pigmenter cette silicone pour obtenir des moules d'une autre couleur ?
C'est techniquement possible de pigmenter les silicones au platine, mais pour un usage alimentaire vous devez vous assurer que le pigment est compatible avec la certification FDA. L'utilisation de pigments non adaptés au contact alimentaire invaliderait la certification du moule. Consultez Feroca avant d'ajouter tout additif à une silicone de qualité Food Safe.
