Easyl 925-FDA Translúcido -Silicone Food Safe-

A Easyl 925-FDA é uma silicone de platina (adição) de grau alimentar certificada FDA, formulada para fabricar moldes em contacto direto com alimentos. Com dureza Shore A25, viscosidade baixa e mistura 1:1 em peso e volume, combina facilidade de uso com excelentes prestações técnicas: contração inapreciável, resistência ao calor até 220 °C e translucidez que facilita a inspeção do molde e do produto final.

Especificações técnicas

Para que se usa

A Easyl 925-FDA está concebida para fabricar moldes flexíveis destinados à indústria alimentar e à pastelaria artesanal e profissional. A sua certificação FDA torna-a apta para o contacto direto com alimentos, desde que se sigam as instruções de condicionamento do molde antes do primeiro uso. A translucidez do material facilita a inspeção visual da peça acabada e a deteção de bolhas durante o vazamento.

• Moldes para chocolate e bombons artesanais
• Moldes para caramelos, gomas e doces
• Moldes para cubos de gelo com formas personalizadas
• Moldes para pasta, fondant e maçapão
• Moldes para gelatinas e panna cotta
• Moldes para manteiga decorativa
• Reproduções de peças em contacto com alimentos em ambientes industriais e de laboratório

Como usá-lo

1. Prepara o modelo mestre certificando-te de que está limpo e seco. Não utilizes plastilinas com enxofre nem materiais de estanho para construir o encoframento, pois inibiriam a cura.
2. Pesa ou mede as partes A e B na proporção 1:1. Graças à mistura igualitária tanto em peso como em volume, podes usar seringas graduadas ou balança indistintamente.
3. Mistura ambos os componentes durante 2-3 minutos com espátula de fundo plano, raspando bem as paredes e o fundo do recipiente para garantir uma mistura homogénea.
4. Se dispões de câmara de vácuo, desgaseifica a mistura durante 1-2 minutos para eliminar as bolhas de ar retidas durante a mistura.
5. Verte a silicone em fio fino e lento a partir do ponto mais baixo do molde para que o material flua e desloque o ar progressivamente.
6. Deixa curar à temperatura ambiente (25 °C) durante pelo menos 3 horas antes de desmoldar.
7. Antes do primeiro uso com alimentos, lava o molde com água e sabão neutro, enxagua bem e seca-o. Este passo elimina possíveis vestígios do processo de fabrico.

Conselhos de uso

Temperatura e tempo de cura

O tempo de trabalho de 30 minutos e a desmoldagem às 3 horas são dados a 25 °C. Em ambientes mais frios (abaixo de 18 °C) a cura abranda notavelmente; nesse caso, podes aquecer o molde a 40-50 °C em forno para acelerar o processo sem prejudicar as propriedades finais. Evita trabalhar a temperaturas superiores a 35 °C, pois o tempo de trabalho reduz-se de forma significativa.

Moldes para chocolate: contração e desmoldagem

A contração inapreciável da Easyl 925-FDA garante que os detalhes finos de relevos e texturas sejam reproduzidos com precisão. Para moldes de chocolate, um acabamento interior perfeitamente liso é fundamental: qualquer bolha que tenha ficado na superfície de contacto deixará uma marca na peça. Se não dispões de câmara de vácuo, verte a mistura em fio muito fino e bate suavemente o molde contra a mesa para fazer subir as bolhas. A desmoldagem é simples graças à flexibilidade Shore A25; na maioria dos casos não é necessário agente de liberação.

Manutenção e vida útil do molde

Os moldes de silicone FDA suportam centenas de usos se forem manuseados com cuidado. Lava sempre com água morna e sabão neutro após cada uso; evita esfregões abrasivos que arranhem a superfície. Não uses óleos de desmoldagem à base de solvente nem sprays com silicones de estanho, pois comprometeriam a certificação alimentar e poderiam inibir futuras reparações do molde. Armazena os moldes em posição plana ou pendurados, longe de luz direta e de fontes de ozono (motores elétricos).

Perguntas frequentes